gladamalinabakar

Häromdagen tittade jag i en helt antik gammal veckotidning, en "allers", som visserligen sett sina bästa dagar för längesen, men som fortfarande innehöll lite dolda skatter, t.ex. ett recept på biscotti.

Biscotti med valnötter

3 Stora Ägg
1 1/2 dl Strösocker
100 g Valnötter
7 dl Vetemjöl
1 msk Vaniljsocker
2 tsk Bakpulver
1/2 tsk Salt
Rivet skal av en apelsin

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Om du vispar för hand tar det ca 5 minuter. Smula valnötterna i händerna. Blanda valnötter, det mesta av vetemjölet, vaniljsockret, bakpulvret, saltet och apelsinskal i en skål. Tillsätt mjölblandningen till äggvispet och arbeta ihop till en deg.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i tre delar. Rulla ut varje del till en rulle, som ska vara lika lång som plåten. Lägg rullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem något. Grädda i 175° i 20-25 minuter. Låt längderna svalna i ca 5 minuter, och skär dem sedan i sneda skorpor. Lägg dem på högkant på en plåt utan bakplåtspapper.
Torka skorporna i 125° i ca 45 minuter. De ska vara torra när de är färdiga.


Såhär smarriga blev mina biscotti! :)